O Marco Zero do Equador, em Macapá, deverá ganhar uma nova experiência de gastronomia com o retorno da Trina. A marca anunciou um projeto que reunirá um laboratório de café e um brew pub, conceito que combina produção de cerveja e espaço de consumo. A data de abertura ainda não foi divulgada.
Sob a identidade Trina Coffee Beer, o empreendimento pretende ampliar sua atuação sem abandonar a cerveja artesanal. O café passa a integrar o nome e a operação, com receitas desenvolvidas por meio de testes e análise sensorial.
Apresentado pela empresa como o primeiro Coffee Lab do Amapá, o laboratório terá estudos com diferentes grãos, origens, perfis de torra, blends, moagem e extração. A proposta inclui personalizar a água utilizada no preparo.
À frente está Marcelo Fiel, fundador da Trina, mestre cervejeiro, enólogo, sommelier de cervejas e vinhos e profissional com formação em torra de café. Segundo ele, o laboratório será o espaço onde as combinações serão desenvolvidas antes de chegar ao atendimento.
“Um Coffee Lab é, antes de tudo, um laboratório de café. É onde nós estudamos a bebida e desenvolvemos nossas receitas”, explica Marcelo no material de apresentação do projeto.
O consumidor deverá se identificar, escolher a bebida em uma tela e iniciar o preparo. O café permanecerá em grãos até o pedido, quando será moído, dosado e extraído de acordo com os parâmetros da receita aprovada.
A cerveja também terá novidades. O brew pub prevê que parte das bebidas seja produzida no próprio local de consumo. Segundo a Trina, a Linha do Equador atravessa o salão e orientará a disposição da estação de autosserviço.
O projeto terá cervejas associadas aos hemisférios Norte e Sul e uma Cerveja Equatorial posicionada sobre a linha. A localização passa, assim, a fazer parte da escolha de quem se serve.
A autonomia retoma uma experiência desenvolvida pela marca em 2019, quando o cliente utilizava créditos e um cartão para escolher e servir a quantidade de cerveja desejada. Agora, o modelo deverá conviver com o café preparado após cada pedido.
A nova fase foi anunciada pela Trina e ainda será implantada. As imagens que acompanham a matéria são ilustrativas e apresentam o conceito do projeto.